Click for Recipe in Englishお久しぶりです。
マイアミは日曜日より雨続き。日本の梅雨を思い出しました。
さて、先日スーパーで良質の青梗菜を見つけたので、しばらく「ベジタリアン・ダイエット」宣言をした旦那のために青梗菜を使った食べるスープを作りました。Twitter でレシピを頼まれたので、珍しく記載しておきます (基本的に、考えながら目分量で作っていくので、レシピ書くのが苦手〜〜)。
まずは、出来上がりはこんな感じ。日本人ならなんとなく想像つきますよね。

::材料::
- 青梗菜 1 束
- しいたけ 5 個
- 卵 2 個
- ゴマ油 大 3
- 水 900cc
- チキンブイヨン 1-2 個
- しょうゆ 大 1
- 片栗粉 大 1
- 青梗菜は、葉をざく切りにし、茎は適当に食べやすい大きさに切って、よく洗います。椎茸は、いしづきを取って、薄くスライスします。
- 鍋を温めてごま油を回し入れ、青梗菜の茎を焦げないように炒めます。
- 2 の鍋にだし汁、青梗菜の葉、スライスした椎茸を加え、しょうゆを回しいれて 5 分程度中火で煮ます。灰汁が出るので、きれいに取ってください。
- 片栗粉を同量の水で溶きます。鍋の火を止めてから、水溶きの片栗粉を回しいれます。よくかき混ぜて、とろみを出します。
- 溶いた卵を回しいれます。
- 卵に火が通ったら、塩・コショウで、好みの味に調えたらできたがり。
試してみようと思った方、
試しておいしかったという方、
クリックしてください♪
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
にほんブログ村
青梗菜は、ブロッコリー、キャベツ、芽キャベツ、ケール、カリフラワーなどの
アブラナ科の野菜で、
がん細胞の増殖を防止する体酵素を促進する働きがあるといわれています。10 月は、
乳がん撲滅月間。こういう月こそアブラナ科の野菜を楽しんで食しませんか。
Hi! For those who asked, this is the recipe of the hearty Egg Soup with Bok Choy and Shiitake. October is the Breast Cancer Awareness month. Let's enjoy the healthy
cruciferous vegetables and save our boobies :)Following the advice from
@CJNutrition, I wanted to make a healthy soup using bok choys for my family, and here is the result.

::INGREDIENTS::
- Bok Choy (one whole with at least 4 large leaves)
- 5-6 Shiitake mushrooms (remove stems and thinly slice the caps)
- 2-3 tbsp of Sesame oil
- 4 cups (US) of water
- 1 tablet of Chicken Bouillon
- 1 tbsp of soy sauce
- 2 tbsp of potato starch (can be substituted with flour)
- 2 large beaten eggs
- Salt and pepper to taste
::INSTRUCTION::
Separate leaves and stems of bok choy. Cut leaves and stems in easy-to-consume size (approx. 1-2/3 inch width). Wash well and drain.
Heat sesame oil in a saucepan and pan fry the stems of bok choy.
Add water and bring to boil. Add a chicken bouillon and when it is dissolved, add sliced shiitake to cook for 5 minutes on medium heat.
Add soy sauce, then bok choy leaves. Cook a few more minutes.
Turn off the heat. In a cup, mix the potato starch with 2 table spoon of water, and add the mixture in to the soup. Stir.
- Turn on the heat. Right before boiling, turn off the heat and stir in beaten eggs.
- When egg is cooked, add salt and pepper.
Hope you guys like it! I'm thinking to add Tofu in the soup next time. That should be delish too!
If you liked the recipe,
don't forget to click the buttons below!
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
にほんブログ村